Собирается все в принципе довольно просто, хотя и есть некоторые подводные камни.

Первое, это надо все-таки определиться куда все это ставим. В моем случае (за нежеланием использовать рутовые права) я ставил все в дирректорию /home/vadim/opt/ , а все исходники лежали в /home/vadim/src .

Для начала нам необходимо поставить expat
1) ./configure --prefix=/home/vadim/opt/xpat
2) make
3) make install

Затем ставим iconv
1) ./configure --prefix=/home/vadim/opt/iconv
2) make
3) make install

Теперь очередь саблотрона. С ним немного придется повозиться, так как он может не найти пути к библиотекам xpat. Для решения этой проблеммы, мы немного видоизменим строку конфигурации, указав в ней что и откуда брать.
1) LDFLAGS=-L/home/vadim/opt/expat/lib CPPFLAGS=-I/home/vadim/opt/expat/include ./configure --prefix=/home/vadim/opt/sablot
2) make
3) make install

Ух, с xml пока поконченно. Займемся теперь php и apache.

Собираем php.
1) Заходим в дирректорию apache и запускаем
./configure --prefix=/home/vadim/opt/apache
2) Далее снова в php и начинаем саму сборку как
./configure --prefix=/home/vadim/opt/apache/php --enable-track-vars --with-mysql --with-apache=../apache_1.3.20 --with-sablot=/home/vadim/opt/sablot --with-iconv=/home/vadim/opt/iconv/inlcude
3) make
4) make install

Уходим отсюда, и идем обратно в директорию с исходниками apache.
1) ./configure --prefix=/home/vadim/opt/apache --activate-module=src/modules/php4/libphp4.a
2) make
3) make install

Теперь копируем файл php.ini-dist как php.ini в дирректорию
/home/vadim/opt/apache/php/lib/, редактируем httpd.conf апача, не забыв включить там php... вот собственно все.

Да, кстати, если у вас нет вообще никакого опыта в настройке apache + php, то внимательно почитайте файл INSTALL из дистрибутива php. Там довольно подробно сказанно, как проводить конечную настройку сервера.